Малазийская кухня славится во всем мире своими яркими ароматными специями, яркими натуральными цветами и богатым мультикультурным наследием — от ароматного Наси Керабу (голубой рис с горохом-бабочкой) и кокосового карри до хрустящих закусок, таких как пирог-ти . Для подачи такой динамичной, красочной еды требуется высококачественная фарфоровая посуда коммерческого назначения , которая обеспечивает сильный визуальный контраст и выдерживает тяжелые условия эксплуатации на кухне..
Чтобы улучшить презентацию блюд и оптимизировать обслуживание посетителей, ведущая ресторанная группа Малайзии заключила партнерское соглашение с компанией ROLLIN Porcelain . Выбрав тщательно подобранную коллекцию полностью остеклованных сервировочных мисок органической формы и блюд из темной реактивной глазури, ресторан добился гармоничного баланса между традиционной азиатской гастрономической культурой и современной коммерческой долговечностью..
Работа активного заведения в Юго-Восточной Азии предъявляет уникальные требования к столовой и кухне, которые не могут удовлетворить обычные белые тарелки:
Потребности в яркой презентации еды: Ярко окрашенные ингредиенты, такие как рис с горошком «голубая бабочка», темно-красная паста чили и насыщенное карри с куркумой, требуют темных матовых или органических текстурированных поверхностей, чтобы действительно выделяться на столе..
Совместимость с глубоким бульоном и соусом: для таких блюд, как лакса и карри, требуются глубокие керамические сервировочные миски с широкими краями , которые сохраняют тепло, предотвращают разбрызгивание и устойчивы к образованию пятен масляного соуса при длительном коммерческом использовании..
Устойчивость к высоким температурам и частому мытью: для коммерческих кухонь требуется фарфор, устойчивый к термическому удару, способный выдерживать быстрый переход между кухонными тепловыми станциями и автоматическими посудомоечными машинами с высоким уровнем pH.
Компания ROLLIN Porcelain, занимающаяся 38-летней фабрикой фарфоровой посуды в Чаочжоу , представила стандартный ассортимент высокой прочности из своего коммерческого каталога . В коллекции представлены темные миски с глубокими волнистыми краями, бирюзовые гарниры в деревенском стиле и плоские овальные тарелки, разработанные специально для азиатских ресторанов с большим оборотом..
| Категория функции | Производительность и технические характеристики |
| Плотность и прочность материала | Обжиг при 1380°C; Степень водопоглощения < 0,5% |
| Устойчивость к тепловому удару | Выдерживает мгновенные изменения температуры до 180°C. |
| Срок службы глазури и посудомоечной машины | Устойчивая к царапинам глазурь рассчитана на более чем 5000 циклов стирки. |
| Эстетичный и отделочный стиль | Темная сатиновая реактивная глазурь, волнистые края и органичные формы. |
Поразительный цветовой контраст: темная атласная отделка и органические волнистые контуры создают музейное полотно для красочных малазийских блюд, мгновенно создавая впечатление, достойное Instagram..
Гигиеническая поверхность с нулевой пористостью: непористое стекловидное тело, обожженное при температуре 1380°C, исключает впитывание масла, предотвращая пожелтение карри или стойкий запах специй.
Компактная штабелируемость: прецизионные основания позволяют беспрепятственно штабелировать миски и плоские тарелки неправильной формы в загруженных кассах.
Благодаря партнерству с ROLLIN Porcelain — надежным поставщиком ресторанного фарфора на заказ — группа ресторанов получила:
Превосходная кулинарная эстетика: повышенное удовлетворение гостей благодаря фото- презентации обеда в Юго-Восточной Азии..
Снижение затрат на замену: фарфор из оксида алюминия высокой плотности сводит к минимуму ежемесячные сколы и поломки кромок.
Глобальное соответствие требованиям безопасности: 100% соответствие стандартам безопасности при контакте с пищевыми продуктами LFGB и FDA.
Благодаря коэффициенту водопоглощения менее 0,5% полностью остеклованный фарфор ROLLIN совершенно непористый. В отличие от керамики или керамики слабого обжига, он предотвращает появление желтых пятен куркумы, накопление жира и стойкий запах специй после мытья.
Да. Хотя верхние ободья имеют художественные волнистые контуры, конструкции нижнего основания спроектированы с учетом стандартных допусков на размеры. Это позволяет кухонному персоналу безопасно складывать их друг на друга, не поскользнувшись и не повредив края.
