С точки зрения руководства в сфере продуктов питания и напитков, управление глобальной сетью ресторанов требует баланса между индивидуальностью бренда, операционной эффективностью и долгосрочной рентабельностью инвестиций в закупки. Hard Rock Cafe — всемирно известный символ развлечений и ресторанов, известный своей энергичной атмосферой, классическим американским меню, включающим огромные гамбургеры, коптильные ребрышки и фирменные коктейли, а также строгими стандартами работы в сотнях заведений по всему миру.
Чтобы поддерживать модель питания с высоким оборотом и при этом соблюдать единые стандарты подачи, руководители отдела закупок Hard Rock Cafe выбрали компанию ROLLIN Porcelain в качестве прямого производственного партнера. Поставляя высокоэффективную коммерческую фарфоровую посуду, изготовленную в процессе высокотемпературного обжига при температуре 1380°C, компания ROLLIN обеспечила идеальный баланс между прочностью и отличным визуальным представлением, подходящим для активных помещений с большим количеством посетителей.
Вице-президенты F&B и директора по закупкам сталкиваются со строгими операционными требованиями при выборе посуды для ресторанов с высокой посещаемостью:
Термический стресс в микроволновой печи и духовке на кухнях быстрого приготовления. Блюда часто перемещаются прямо из холодильных установок в микроволновые печи или нагревательные лампы духовки. Посуда должна обладать превосходной термостойкостью, чтобы предотвратить микротрещины или катастрофический выход из строя.
Агрессивные циклы мытья в коммерческих посудомоечных машинах. На кухнях с высокой оборотностью используются быстрые, высокотемпературные автоматизированные посудомоечные машины, в которых используются сильные химические моющие средства. Посуда должна сохранять свою защитную глазурь и целостность штампа, не царапая и не тускнея в течение тысяч циклов стирки.
Строгая безопасность при контакте с пищевыми продуктами и глобальное соответствие: международные группы гостеприимства требуют сертифицированного непористого фарфора, который гарантирует нулевое выщелачивание свинца, кадмия или токсичных химических веществ при контакте с кислой пищей или в условиях высокотемпературного нагрева.
Компания ROLLIN Porcelain, являющаяся ведущей фабрикой фарфоровой посуды в Чаочжоу с 38-летним опытом работы , поставила специализированную каталожную линию, предназначенную для интенсивного коммерческого общественного питания. обожженная при экстремальной температуре Эта линейка стеклянной столовой посуды для гостиничного бизнеса, 1380°C (2516°F) , соответствует точным показателям долговечности и безопасности, требуемым руководителями корпоративных ресторанов и баров.
| Параметр оценки закупок | Стандартная розничная торговля керамикой | ROLLIN 1380°C Коммерческая стеклокерамика Китай |
| Температура обжига и плотность | Низкообжиговый (1100°С–1200°С); пористый | Обжиг при температуре 1380°C ; Полностью остеклован (поглощение воды <0,5%) |
| Безопасность при микроволновом и термическом ударе | Подвержен термическому растрескиванию при температуре выше 100°C. | Сертифицированная безопасность в микроволновой печи/духовке ; термический удар до 180°C |
| Долговечность глазури для мытья в посудомоечной машине | Выцветает или царапается (<500 циклов стирки) | Можно мыть в посудомоечной машине более 5000 циклов ; устойчивая к царапинам глазурь |
| Сертификация безопасности контакта с пищевыми продуктами | Базовое или непроверенное тестирование | 100% сертифицирован LFGB и FDA ; нулевое выщелачивание свинца и кадмия |
Сверхнизкая пористость и гарантия гигиены: при обжиге при 1380°C корпус достигает степени водопоглощения менее 0,5%, создавая совершенно непористую поверхность, которая предотвращает рост бактерий, проникновение жира и стойкие запахи пищи.
5000+ циклов мытья в посудомоечной машине и устойчивость к царапинам: наша посуда, защищенная высокотемпературной устойчивой к царапинам керамической глазурью , выдерживает промышленные чистящие средства с высоким уровнем pH и царапины ножом, не теряя при этом гладкой и блестящей поверхности.
Сертифицированная безопасность для пищевых продуктов: полностью соответствует европейским стандартам LFGB и FDA США, гарантирующим полную безопасность при микроволновом нагреве, подаче горячих блюд и воздействии кислых пищевых продуктов.
Сотрудничество с ROLLIN Porcelain позволило Hard Rock Cafe создать высокопрочную основу для столовой посуды, которая напрямую поддержала глобальную репутацию бренда и повысила прибыльность:
Минимальные затраты на замену: коммерческая посуда для тяжелых условий эксплуатации ROLLIN, изготовленная из корпуса из оксида алюминия высокой плотности, рассчитанного на температуру 1380°C, значительно снижает ежемесячные показатели сколов и поломок, снижая ежегодные капитальные затраты.
Оптимизированные закупки нескольких единиц продукции: Будучи надежным оптовым поставщиком ресторанов в Китае , компания ROLLIN обеспечила надежные сроки выполнения заказов и предсказуемые графики поставок для модернизации магазинов и открытия новых магазинов.
Полная надежность микроволновой печи и посудомоечной машины: у обслуживающего персонала не было термических поломок во время пиковой нагрузки на обед, что максимально увеличило скорость работы кухни.
Обжиг фарфора при температуре 1380°C полностью остекловывает глиняное тело, снижая водопоглощение до уровня менее 0,5%. Эта чрезвычайная плотность делает фарфор экспоненциально прочнее, безопасным для использования в микроволновой печи и духовке и обладает высокой устойчивостью к тепловому удару и механическим повреждениям по сравнению со стандартной керамикой.
Да. Все коллекции остеклованного фарфора ROLLIN рассчитаны на более чем 5000 циклов мытья посуды в коммерческих целях и сертифицированы как безопасные для промышленных микроволновых печей и нагревательных ламп до 180°C (356°F) без растрескивания глазури или разрушения конструкции.
